Le chou-rave est un légume longtemps oublié (à tort !) qui se marie très bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes et les ragoûts. Cuit, il possède un petit goût de noisette très agréable. Il possède également une richesse en fibres, en vitamines et minéraux, le rendant intéressant pour la santé.

Caractéristiques du chou-rave :

• Riche en fibres ;
• Riche en vitamine C, B9, U et potassium ;
• Stimule le transit intestinal.

Focus sur la vitamine U : elle favorise la cicatrisation des muqueuses notamment en cas d'irritation ou même d'ulcère gastrique.