Gingembre frais BIO - 100g – Le Drive tout nu
Gingembre frais BIO - 150g Le Drive tout nu vrac-zero-dechet-ecolo-toulouse

Le Drive tout nu

Gingembre frais BIO - 100g

Prix régulier €1.50

Du gingembre frais !

Cuisine salée : Le gingembre s’emploie absolument partout en cuisine salée. C’est un ingrédient qui apporte sa saveur chaude, citronnée et relevée dans de nombreuses gastronomies orientales et asiatiques.

Ajouté en début ou fin de cuisson selon l’intensité recherchée, le gingembre parfume absolument toutes les viandes : viandes blanches, viandes rouges, carpaccios, mais aussi les viandes grasses comme le canard ou le porc qu’il permet d’alléger.

C’est une épice parfaite pour relever et aromatiser les légumes et champignons, que ce soit des légumes vapeurs, des poêlées, des légumes au wok, les purées de légumes, etc.

Le gingembre accompagne à merveille les plats de poissons, quels qu’ils soient : grillés, marinés, en papillotes, même crus, c’est le condiment d’accompagnement des sushis et sashimis du Japon. C’est aussi un aromate idéal pour les autres produits de la mer : crustacés (surtout les crevettes et gambas), coquillages, etc.

Le gingembre épice aussi les marinades, toutes les sauces (notamment au lait de coco), les courts-bouillons, les soupes, pot-au-feu, bouillons, les currys indiens, chutney, les vinaigrettes, etc.

Coupé en très petits morceaux ou râpé, il peut être utilisé cru directement saupoudré sur les aliments dans l’assiette.

Il se marie traditionnellement à l’ail et à l’oignon pour accompagner tous les plats cités ci-dessus.

Cuisine sucrée :  C’est un condiment qui se marie parfaitement avec les desserts fruités les plus divers : tartes, compotes, poêlées, crumble, tatin, salades de fruits, ou même directement sur les fruits frais.

Le gingembre se marie particulièrement bien avec les pommes, fraises, bananes, rhubarbe, kiwis, poire, etc.

Dans une boisson : On peut aussi faire un thé ou une infusion de gingembre, qui est une des meilleures manières de profiter des bienfaits du gingembre. La racine de gingembre associée à du citron permet de préparer une limonade rafraîchissante et désaltérante une fois mélangée à de l’eau pétillante.

Conservation : À température ambiante, le gingembre frais se conserve bien 15 jours, au réfrigérateur, il se conserve plusieurs semaines. Dans ce cas, ne le mettez pas dans le tiroir à légumes pour ne pas le faire moisir avec l’humidité.

Conseil de préparation

  1. Épluchez la peau de la racine avec un couteau. Vous pouvez employer un économe, mais le couteau est plus pratique.
  2. Une fois pelé, utilisez-le tranché, râpé, haché ou coupé en fins bâtonnets, selon votre référence.

Origine : Pérou


          

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