La cuisine zéro déchet

La cuisine zéro déchet

Prix régulier €12.90

40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter

Stéphanie Faustin n’a jamais vu sa mère jeter aucun reste de nourriture : il était mangé au repas suivant accommodé autrement. De cette éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage, au point d’imaginer ce livre qui fait la part belle aux… déchets ! En les remettant à l’honneur, et plus précisément, aux fourneaux.
Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes sont réparties entre salées (apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés) et sucrées (confits, poudres, autres mets sucrés, tisane), et magnifiquement mises en scène et photographiées par l’auteure.
Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d’asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d’épluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane...

Passionnée de cuisine et amoureuse de la nature, Stéphanie Faustin est une jeune femme qui se revendique « flexitarienne et écolo sur les bords ». Depuis plusieurs années, elle partage ses recettes bio et ses réflexions écologiques sur son blog Tomate sans graines. Son objectif : faire sa part du colibri au quotidien et sensibiliser ses visiteurs à la protection de l’environnement et au « bien manger ».

 

Le coup de coeur des libraires !

Vous n'aurez plus aucune excuse pour jeter vos épluchures. Ici rien ne se jette, tout est décliné en recettes végétariennes savoureuses et créatives, passant de l'entrée jusqu'au dessert. Laissez-vous tenter par le pancakes à la peau de banane ou le bouillon aux épluchures d'asperges ! Originalité garantie !

 

  • Auteur FAUSTIN STÉPHANIE
  • Editeur Rue De L'echiquier
  • Date de parution 27/05/2017
  • Format 17cm x 22cm
  • Poids 0,2740kg
  • EAN 978-2374250663
  • ISBN 2374250660
  • Illustration Illustrations couleur
  • Nombre de pages 96
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