Il existe de petites poudres magiques dont une seule pincée peut vous faire voyager sur un autre continent... les épices ! Quelques pincées de curry et vous êtes en Inde, une pointe de ras el-hanout et vous êtes transporté·e·s au Maghreb. Elles ont le pouvoir de changer un même plat du tout au tout. 

Voici 3 recettes qui vont vous chatouiller les papilles et vous faire voyager sans quitter votre assiette !

Pour des apéro originaux : pois chiches grillés aux épices

Variez les plaisirs en testant cette recette avec toutes les épices de votre placard et jouez les apprenti·e·s sorcier·e en les mélangeant entre elles.

Ingrédients :

• 350 g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 filet d’huile d'olive
• Sel
• Epices au choix : paprika, curry, cumin, poivre, gingembre, cannelle, piment, etc.

Préchauffez le four à 200°C et huilez un plaque de cuisson.
Dans un saladier, mélangez vos pois chiches avec de l'huile d'olive, un peu de sel et l’épice de votre choix puis étalez le tout sur la plaque de cuisson.
Faites griller environ 20 min, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants. Servez chaud ou froid.
Conservez les pois chiches grillés jusqu’à une semaine dans une bocal en verre.

Faites swinguer le poulet-frites du dimanche midi : potatoes maison et wings de poulet aux épices 

Une recette on-ne-peut-plus facile et déclinable à l'envi avec de multiples épices ! 

Préchauffer votre four à 200 degrés.
Dans deux saladiers, préparez un mélange huile d'olive, sel, poivre, épices de votre choix (paprika, cumin, curry, ou... notre mélange country potatoes tout prêt !) et/ou aromates (thym, herbes de Provence, origan). Vous pouvez aussi ajoutez du citron.
Côté pommes de terre : optez pour une variété à chair ferme, type Charlotte, Maïwen, Amandine ou une bonne Bintje. Si vous êtes sur une variété à peau fine, comme la Charlotte, même pas besoin de les peler ! Coupez-les en quartiers.
Versez les pommes de terre dans un saladier et les ailes de poulet dans un autre. Mélangez bien ou malaxez avec les doigts pour que le mélange épices-huile s'imprègne bien ! 
Enfournez bien à plat sur une plaque de cuisson pour 45 minutes et mélangeant le temps de temps en temps pour que les potatoes dorent.
À manger avec les doigts bien-sûr !

Redécouvrez le fenouil :  fenouil rôti aux épices et sa semoule parfumée

Le fenouil et son fort goût d'anis, n'a pas que des adeptes mais ette recette peut réconcilier les plus sceptiques ! Rôti au four et marié aux bonnes épices l fenouil s'adoucit. Un plat complet végétarien et goûtu comme on les aime !

Ingrédients (pour 4) :

• 4 beaux bulbes de fenouil
• 2 oignons jaunes
• 6 gousses d’ail
• 250g de semoule complète
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe rases de paprika
• 2 cuillères à soupe rases de curry
• 1 cuillère à soupe d’ail des ours ou d’herbes de Provence
• Sel et de poivre du moulin

Préchauffez le four à 180 degrés.
Réhydratez les raisins dans de l'eau chaude.
Coupez le fenouil en quartiers, couper également les oignons et l’ail.
Répartissez ces légumes sur une grande plaque de cuisson huilée, saupoudrez de paprika, un peu de sel et de poivre et mélangez avec les mains pour bien imprégner les légumes de l’huile et des épices. Cuire au four 30 min. 
Versez la semoule dans un saladier et assaisonnez-la avec le curry et l’ail des ours (ou herbes de Provence), un peu de sel et de poivre. Bien mélanger, puis versez l’eau bouillante et couvrir 5 minutes. Égouttez les raisins secs et les mélangez à la semoule. 
Il ne vous reste plus qu'à servir le fenouil accompagné de votre semoule parfumée !

 Rendez-vous dans notre rayon épices pour faire voyager vos plats !