La fête des mamans, c'est ce dimanche ! Variations de recettes autour de la fraise pour la surprendre avec ce délicieux produit de saison !


Verrines de fraises poêlées (pour deux personnes) 

Il vous faudra :

• 250g de fraises
• 0,5 c à s d'huile d'olive

Et quelques ingrédients au choix : 

• Piment d’Espelette
• Feuilles de basilic
• Sésame grillé
• Feuilles de coriandre
• Vinaigre : balsamique blanc, de cidre, de noix, etc.
• Brins de thym
• Miel
• Zestes de citron
• Feuilles de roquette
• Copeaux de parmesan 

Les étapes de la recette :
Rincer les fraises, les sécher puis les équeuter. Les couper en morceaux. Dans une poêle, faire revenir les fraises dans un fond d’huile d’olive pendant 2 à 3 min (réalisable sans cuisson). Puis répartir les fraises dans les verrines et les accommoder au choix avec :
- piment d’Espelette et feuilles de basilic fraîches
- sésame grillé, vinaigre balsamique blanc et coriandre fraîche
- roquette, copeaux de parmesan et vinaigre de noix
- miel, thym et zestes de citron

Tarte aux fraises printanière

• 180 g. de beurre très mou
• 90 g. de sucre glace
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 œufs
• 200 g. de farine

Pour la garniture :

• 250 g. de crème fraiche
• 50 g. de sucre 
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 500 g. de fraises (à ne pas oublier eheh !)

Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 170°.
- Mettez le beurre mou avec le sucre et la vanille dans un robot mixeur et mixez.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs), le sel et mixez de nouveau pour les incorporer.
- Ajoutez enfin la farine et mixez le tout pour avoir une pâte homogène.
- Versez la pâte obtenue dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson et étalez la pâte dans le moule avec les mains.
- Mettez la pâte à cuire pendant 20 minutes.
- Battez légèrement les blancs d’œufs à l’aide d’une fourchette pour que cela soit plus fluide et badigeonnez le dessus de la pâte avec.
- Remettez à cuire encore 5 minutes. Laissez tiédir puis démoulez sur un plat de service.
- Mélangez la crème fraiche avec le sucre et l’extrait de vanille. Etalez cette crème sur le sablé et recouvrez des fraises équeutée et coupées en quartiers

Il n'y a plus qu'à déguster !!